দিলরুবা শাহানা আজকাল খাবার-দাবারের আয়োজন করলে শেষপাতে (ডেজার্ট হিসাবে) দই-মিষ্টি দিয়ে সমাপ্তি টানার রেওয়াজ উঠে গেছে প্রায়। শেষপাতে দেওয়ার জন্য নানান পদের মিষ্টি খাবারও করতে হয় বা করা দরকার মনে করে অনেকে। নতুন কোন মিষ্টি খাবার পরিবেশন করতে পারলে আরও ভাল। তেমনি এক মজাদার মিষ্টি খাবারের রেসিপি দেওয়া হচ্ছে এখানে। রেসিপিটা বিশেষ করে তাদের জন্য যারা আমার নিজ হাতে তৈরি মিষ্টি এই পদ বা আইটেমটি খেয়ে রেসিপি চেয়েছিলেন। চেষ্টা করছি রেসিপি দেওয়ার। পেশাদার রাঁধুনি বা পেশাদার রেসিপি লেখিয়েদের দিয়ে কোন কাজ করালে তা পেশার ছাপ বহন করবে। আর সখের বশে কেউ ওই কাজ করলে তাতে সৌখিনতার শোভা থাকলেও থাকতে পারে তবে পেশাদারিত্ব থাকবেনা। এবার তবে শুরু করা যাক রেসিপি লেখা। প্রথমেই জেনে নেব কি কি উপকরণ দরকার এই পদটি তৈরই করতে।  উপকরণ:১। এক প্যাকেট স্পঞ্জ ফিংগার বিস্কুট ২। থিকেন্ড ক্রিম (400 ml) ৩। কফি প্রয়োজনীয় তৈজস:   রাখার জন্য কেক স্ট্যান্ড অথবা রেকটেঙ্গুলার বা স্কোয়ার আকৃতির সার্ভিং প্লেট। প্রস্তুত প্রণালী: একটি প্লেট বা বাটিতে এক কাপ (250 ml) পানি (না গরম না ঠাণ্ড) নিয়ে এক বা দু’ চা চামচ (নিজ পছন্দ মাফিক) কফি গুলিয়ে নিতে হবে। এবার এক একটি করে বিস্কুট নিয়ে একটি পিঠ কফিতে হাল্কা ভিজিয়ে পাত্রে গায়ে গায়ে লাগিয়ে সাজান। একসারি সাজানো হল। এবার ওই সাজানো সারির উপর চামচ দিয়ে ক্রিম দিতে হবে। আস্তে আস্তে ক্রিম দিয়ে বিস্কুটের লেয়ারটি ঢেকে দিতে হবে। এবার আগের মতই বিস্কুটের এক পিঠ কফিতে ভিজিয়ে আগের সাজানো লেয়ারের দুই বিস্কুটের জয়েন্টের উপর বিস্কুট সাজিয়ে যেতে হবে। তারপর ক্রিম দিয়ে আগের মতই লেয়ারটি ঢেকে দিয়ে আবার নতুন লেয়ার সাজিয়ে ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। শেষে এটি পিরামিড আকৃতি নেবে। ফ্রিজে সারারাত রেখে দিতে হবে। ক্রিম শুষে নিয়ে স্পঞ্জ ফিংগার বিস্কুট ফুলে টুসটুসে নরম হবে। অনেকটা তিরামিসু ধরনের তবে এটি তিরামিসু নয়। আলাদা চিনি দিতে হবে না। বিস্কুটের মিষ্টিতেই চলবে। তবে কেউ চাইলে কফির সাথে স্বাদ মতো চিনি মেশাতে পারেন। *লেখিকার অনুমতি ছাড়া অন্য কোথাও প্রকাশ নিষেধ। দিলরুবা শাহানা, মেলবোর্ণ |
Share on Facebook 
Home Page Published on: 15-Jun-2015 
